Херсонський ОВК

Військова служба за контрактом - робота для справжніх чоловіків

Субота, 20.04.2019, 10:11

Меню сайту
Поділись!
Опитування
На скільки допоміг наш сайт
Всього відповідей: 1738
На сайті
Онлайн всього: 2
Гостей: 2
Користувачів: 0
Вхід
Головна » Статті » Інша інформація, статті » Побут

Піца - найкращі рецепти

Рецепт створення справжньої італійської піци і її неймовірного тесту не існує. Але ми знаємо краще! Ми звикли пов'язувати піцу з делікатесами, які кладемо зверху - починаючи з шинки і закінчуючи соковитими помідорами. Найчастіше, однак, ми забуваємо, що основа піци не менш важлива для успіху фінального кулінарного продукту. Далі пропонуємо рецепт приготування італійської піци і її неймовірною випічки. Кожен шеф-кухар стверджує, що має оригінальний рецепт і, в кінцевому рахунку, «оригінали» налічують понад 1000 осіб. Щоб уникнути кулінарних різночитань в італійських ресторанах, Європейська комісія прийняла основний оригінальний рецепт піци.

Рецепт ідеального тіста для піци

Щоб зробити ідеальне тісто, вам потрібно:

• 1 кг борошна

• 3 г дріжджів

• 20 г цукру

• 50 г оливкової олії Extra Virgin

• 30 г солі

Борошно обов'язково потрібно просіяти, щоб збагатити її киснем. Борошно сама по собі має різні типи, тому професійні кухарі дивляться, скільки води містить борошно і наскільки ймовірним є випаровування. Це дуже важливо, тому що тесту потрібно добре дозрівати. Це явище також пов'язане з відчуттям важкості в животі після піци. Це пов'язано з тим, що тісто вибухає, але воно не дозріло і перешкоджає травленню. Сіль виявляється дуже особливим інгредієнтом, так як момент, коли ви її додаєте, визначає успіх всієї піци. За словами італійського шеф-кухаря, з сіллю слід продовжувати, тому що вона гігроскопічна. У свою чергу, дріжджі містять 80-85% води і сіль може нейтралізувати дріжджі. Це перериває процес набухання. Кількість води має дорівнювати 50% борошна, тобто 1 кг борошна, нам потрібно близько 450 мл води. Вона повинна бути теплою, але не гарячою, щоб не вбити ефект дріжджів.

Спосіб приготування піци

Помістіть в підходящу ємність половину води, дріжджі, цукор і оливкове масло. Додайте до цієї суміші борошно, а на завершення - сіль і решту воду. Коли все буде задіяно, тісто має бути оброблено. Заміс має бути м'яким ковзанням з рукою, а не різким. Як тільки ви закінчите цю процедуру, візьміть тісто і покладіть його під вологою тканиною, щоб уникнути утворення кори. Зачекайте 20 хвилин і після того, як вони закінчилися, зробіть маленькі кульки, покладіть їх у герметичний контейнер для додаткової підготовки. Якщо зберігати в хороших умовах, тісто можна використовувати протягом наступних 6 годин. Це ж тісто можна використовувати для приготування хліба. Різниця в тому, що не будете робити кульки для піци, але форму для приготування хліба.

доставка піци смакі макі

Рецепт низькокалорійної піци

Цей рецепт відмінно підійде для тих, що худнуть, адже в результаті вийде смачна страва з калорійністю на 20 - 25% нижче, ніж у звичайній піци.

Для тіста:

• борошно - 175 г;

• вода - 125 г;

• сухі дріжджі - 1 ч.л .;

• рослинна олія - ​​кілька крапель;

• сіль за смаком;

Для соусу:

• помідори середні - 3 шт .;

• часник - 2 зубчики;

• трави сушені (базилік, майоран, орегано ...) - за смаком;

• сіль за смаком;

Для начинки:

• відварна індичка - 100 г;

• моцарелла - 100 г;

• стебло селери - 1/2 шт .;

• червона цибуля - 20 г;

Для приготування тіста потрібно просіяти борошно в глибоку миску, засипати туди ж сухі дріжджі і сіль, акуратно перемішати. Потім влити воду кімнатної температури і замісити тісто. Потрібно вимішувати тісто досить довго, при необхідності додаючи борошно. Після того як тісто стало пружним і еластичним, слід скачати з тіста кулю, змастити парою крапель рослинного масла (щоб потім можна було легко відокремити тісто від миски), накрити чистою сухою ганчіркою. Миску потрібно поставити в тепле місце - це може бути тазик з водою температурою близько 40 - 45 градусів або батарея або будь-яке інше місце з відповідною температурою.

піца у львові

Тепер можна приготувати соус. Щоб дотримати вимоги до низької калорійності, соус потрібно готувати самостійно. Для цього помідори слід розрізати навпіл і натерти на тертці внутрішню частину прямо в сковороду (без додавання олії!), Шкірку викинути. Потім помідорні масу потрібно прогріти на невеликому вогні, щоб було повільне кипіння, засипати сіль, трави, тушкувати хвилин п'ятнадцять, а потім додати часник і тушкувати ще хвилин п'ять.

Після того як тісто збільшилася до потрібного обсягу (приблизно в 2 - 3 рази, на це піде близько години), можна збирати піцу: на деко налити краплю рослинного масла і розмазати по поверхні силіконової щіточкою. Взяти тісто, трохи обмять, злегка присипати борошном і розтягнути на деку руками до потрібного розміру, намагаючись при цьому, щоб воно не було зовсім тонким. Потім наколоти виделкою поверхню тесту, змастити соусом. Зверху викласти кружечки моцарели, відварну індиче грудку. Селера нарізати кружечками, а цибулю тонкими півкільцями і також викласти на піцу.

Розігріти духовку до 180 градусів і відправити туди піцу хвилин на 10 - 12.

Калорійність такої піци виходить близько 180 - 190 ккал на 100 грам замість 230 - 270 у звичайній піци (наприклад, з ковбасою або пепероні).

Насолоджуйтеся смаком улюбленої страви та не переймайтесь зайвими калоріями!


Категорія: Побут | Додав: imax (04.03.2019) W
Переглядів: 88 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]

Пошук
Нове на форумі
  • Служба по контракту (8)
    .
  • доброго вечора!мені 25 років не служив є права кат-В!цікавит (2)
    .
  • FAQ по оформлению на военную службу по контракту (234)
    .
  • Додатково
    Copyright IMax © 2019 Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика